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このページの内容
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吉勝のぬか味噌炊きシリーズ |
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吉勝のぬか味噌炊き（単品） |
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吉勝のぬか味噌炊き（セット・贈答用） |
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商品に関するお問合せ |
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親の背中を見て、家業を継ぐ |
『吉勝』は旦過市場に創業し、約100年になる鮮魚店です。
幼い頃からトラックに乗って父と一緒に魚市場へ仕入れに出かけ、父の働く姿を見つめてきました。
中学生になると、一年の内で、最も忙しい12月には、店売りや配達などの作業を手伝っていました。
両親と一緒に汗を流す中で、お客さんとのコミュニケーションに喜びを感じていました。
14年前「継ぐ」という思いを強くした出来事がありました。
社長である父が癌で、病院に入院してしまったのです。
当時、母と弟と台所で泣いたのを鮮明に覚えています。
私は、まだ大学生だったのですが、このままでは会社は潰れてしまうと思い、父に「会社を継ごうか？」と尋ねたら、「父さんの事は心配しなくていいから、大学を卒業したら、３年間はよそで働いてきなさい。それから、会社を手伝ってくれたらいい」と言われました。
父はいまではすっかり体の調子も良くなり、『吉勝』のヒット商品であるこだわりのぬか味噌炊きを開発し、毎朝自分でぬか床を混ぜ、丹精込めて作っています。
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変わらない努力変えてゆく勇気 |
今、日本ではあらゆる種類の食材があふれています。
グルメ指向といわれる一方で、本物の食材を見分ける目や舌が失われつつあります。
食材をどう調理するかという知恵も、母から娘へ伝えられることが少なくなった気がします。
『吉勝』は創業以来「安心・安全・満足」を経営理念に掲げ、「良い食材を新鮮なままに、できるだけ安く提供したい」「できるだけ多くの人に喜んでいただきたい」そんな願いから、時代のニーズに合わせた工夫と努力を繰り返してきました。
鮮魚以外にも、忙しい方のために新鮮な魚で作る廉価な弁当や、ぬか味噌炊きもその一つですが、赤飯のイカ飯など健康によい新商品の開発にも励んでいます。
「お客様あっての商売」「お客様あっての吉勝」これが鮮魚小売店としてスタートしたポリシーです。
その時々の旬の魚を、美味しい召し上がり方なども添え、お客さまに本当の魚の美味しさを味わって頂きたいと思います。
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吉勝のぬか味噌炊きシリーズ（全６品） |
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いわしのぬか味噌炊き |
さばのぬか味噌炊き |
ちりめんのぬか味噌炊き |
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切干大根のぬか味噌炊き |
椎茸のぬか味噌炊き |
竹の子のぬか味噌炊き |
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クライアント様の期待に必ず答えます。 |
私たち水産業界は、多様化する消費者ニーズへの的確な対応をすることにより豊かな食生活を支える重要な役割を期待されています。
しかし低迷する経済環境の下、通常の水産商品は低価格化の路線を要求され続けています。そこで吉勝は地元の皆様に、こだわりの水産加工品を街の魚屋として地元の皆様に提供し続けてきました。
新しい水産商品の開発から販売（卸）まで、クライアント様のご希望に添えると自負しております。おかげさまで、ここ数年北九州市以外の都市からのお問合せや御取引が急激に増えてきました。
私たち吉勝もまだたくさんの方々に、北九州のこだわりの味を広めていきたいと考えています。
もし私たち吉勝に興味を持て頂けたら、下記フォームよりどんな些細なことでも構いませんのでご質問
や新商品の開発依頼など、お待ちしております。
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その他こだわりの業務用人気取扱商品（一部掲載） |
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さわらの粕漬け |
真鯛の粕漬け |
ふぐの粕漬け |
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さわらの味噌漬け |
真鯛の味噌漬け |
ふぐの味噌漬け |
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鯨の３種盛 |
鯨のベーコン |
鯨の皮 |
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鯨の腸 |
天然とらふぐ刺し |
さばの棒寿司 |
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